今日は「関西風すき焼きを体験してみたいのに・・・」というお話です。
目下の自分の興味は、「関西風すき焼き」です。
１週間前、以下の記事を書いた際に、関西風は「煮ない」「割下使わない」と知り、俄然気になり始めてしまいました。
まずはとりあえず、お店で一度、経験してみたいと考えました。
だって、やり方がわかりませんからね。プロに作ってもらうのが一番です。
が、どうも関東では食べられるお店があまりないようなのです。
大宮や川越にも、すき焼きのお店はありますが、どれも関西風ではありません。
１カ所「関西風すき焼き」が売りのお店が見つかったけど、場所は都心で遠いし、やたら高くて・・・
ならば、家でやってみるしかありません。
家で自分達でやるために、やり方を調べました。
肉はどうやって焼くのか？、野菜はどうやって焼く？(煮る？)のか？ など、ちゃんと確認せねばなりません。
そして、一番知りたいのが、野菜を焼いたあとに、「追加肉をどう焼くのか？」です。
野菜や豆腐に残り汁を吸わせてしまい、またそこで肉を焼く ということらしいのですが、それがイメージできません。
だって、関東風すき焼きの汁を想像しちゃうので、「野菜や豆腐10人前くらい食わないと、追加肉焼けないんじゃね？」って思っちゃいますから。
で、動画でお勉強しました。
が、みなさん、やってることも、言ってることもバランバラン。
んー、どすりゃいいのさ(笑)
どうも、いくつかのパターンに分かれるようなのです。
- 1) 最初だけ肉焼く派
- 最初に肉2～3枚だけ焼き、それをまず食べ、その後は肉も野菜も全部入れる
- これだと途中からは関東風とあまり変わない。やりたいのこれじゃない。
- 2) 最初に全部の肉を焼く派
- 最初に肉を全部焼き、その後野菜も全部入れる
- これ、普段ウチで作るのとほぼ一緒。これでもない。
- 3) 追加肉も、ちゃんと焼く派
- 肉焼いて食べ、野菜も焼いて食べ、また肉も焼いて食べる
- やりたいのはコレ、これが関西風じゃないの？
なんだよ、関西風って言っても、いろいろじゃないか。
それに、自分が知りたい「3) 追加肉も、ちゃんと焼く派」が少数派のようで、動画も見当たりません。
期待した情報は得られずです。んー・・・
仕方ないので、とりあえず家でやってみようとなりました。
そして、「1) 肉にザラメをかけて焼く」⇒「2) 野菜焼く」⇒「3) また肉を焼く」というサイクルは、やり方が理解できてないので、一旦「1) 肉にザラメをかけて焼く」 だけをやってみることにしました。
これなら、できそうですし、仮にそうやって焼いた肉が好みじゃなければ、それ以上は理解する必要もないわけですし。
奥さんもやる気になってて、「すき焼き鍋を買わなくちゃ」と言ってます。
すき焼き鍋が届いたら、ちょっとだけいい肉を買ってきて、試してみる予定です。
楽しみです！
※焼くわけですから、やっぱり大きいほうがいいのかな？
