ビバ、ヨーグルトメーカー！、おいしいヨーグルトが作れるよ
ヨーグルトメーカーを買ってから一カ月が経ちました
えひめAIを作ったり、甘酒を作ったり、塩こうじをつくったり、鶏胸肉のハムを作ったり、ローストビーフを作ったりしてますが、やっぱり一番たくさん作ってるのはヨーグルト
週２回ペースで作ってるので、もう10回近く作ったかな？
おいしいヨーグルトが安定して作れるようになってきました
ヨーグルトメーカーを買うきっかけ
ヨーグルトメーカーを買うきっかけは、えひめAIでした
池の水の浄化用に、バクテリア剤ともいえるえひめAIを自分で使ってみようと考え、作り方を調べたら、35℃で24時間発酵させる工程にヨーグルトメーカーを使う人が多かったのです
ヨーグルトメーカーってものがあるんだぁ・・・と思って調べたら、カスピ海ヨーグルトだけでなく、R-1ヨーグルトも作れるということがわかり、そりゃ買うしかないでしょとなりました
僕はもともと朝食がヨーグルトのみの人だったので、直ぐに元がとれそうだからです
キッチン家電なので、一応奥さんに相談すると、「私は甘酒を作るわ！」とこちらもＯＫ、買うことになりました
機種選び
メーカーも機種もいろいろありましたが、ホントに使うかわからないので、とりあえず安い定番の機種を選ぶ方針で
一応、やりたいことと、そのために必要な機能を洗い出すと
・牛乳パックのまま作れる
・R-1ヨーグルトを作れる ⇒ 自分で細かく温度設定＆時間設定ができる機能が要
・飲むヨーグルトも作れる ⇒ 自分で細かく温度設定＆時間設定ができる機能が要
※飲むヨーグルトモードとかなくてもできます！
・肉の低温調理ができる ⇒ 65℃までの加熱が要(60～65℃の間が肉の低温調理の鉄板温度らしい)
で、これらを満たし、かつ3000円前後で買える、アイリスオーヤマのIYM-014を買いました
実際にこの１ヵ月使って、この機種で困ることは全くなく、機種選びは正解だったと思います
コスパ高し！
ヨーグルトのお味は？
最初に作った時は↓に書いた通り、「特別おいしいということはありませんが、普通においしい」という感想でした
要は、「へんだらもねーな」という出来だったのですが、この時はまだ作り方が下手だったのです
メーカーの指定通り35℃8時間で作ってましたが、R-1はそれではダメらしく
- 43℃で10時間以上がいいよ
- 砂糖をかなり多めにしないと、おいしくないよ
という諸先輩の貴重な情報を実践したら、とってもおいしくなりました
もう、ブルガリアヨーグルトとかには戻れません、はい
固さというか食感というか・・・は、特濃の飲むヨーグルト って感じです
しっかり固まってるわけではないけど、コップ傾けてもすぐ降りてこない、マックシェイクみたいな感じ、なので、スプーンで食べてます
僕はこのくらいの固さが好みですが、ヨーグルト変えたり、温度や時間変えたりすると、いろいろアレンジできるみたいです
免疫力は強くなる？
なお、残念ながら、市販のR-1と同じ機能のヨーグルトができてるわけではないそうです
R-1を飲む方は、免疫力強化を期待してると思いますが、それは市販品同等とはいかないらしく・・・、劣化コピーってやつですね
でも、効果が全くないわけじゃないようだし、おいしいからこれで十分です
毎日家族全員が本物のR-1飲んだら、ヨーグルト代だけで毎月12,000円くらいかかっちゃいますからね
作り方
作り方は、これだけ
- １リットルの牛乳パックに、飲むR-1を一本と砂糖50g前後を入れてかきまぜ
- １リットルの牛乳パックごと、ヨーグルトメーカーにセットし、43℃で10時間
気を付けるのは、雑菌が入らないようにすることくらいです
牛乳パックの内側を手で触らないとか、かき混ぜるスプーンは殺菌しておくとか
そろそろヨーグルトなくなるかな となっても、５分もかからず簡単にセットできるのがいいですね
「牛乳パックのまま作れる」から、容器を洗ったり殺菌する必要ないのがポイントです
犬にもヨーグルト
犬にもヨーグルトはいいらしいので、チビ姫(ミニチュアダックス)にも食べさせてます
犬って牛乳はダメですが、ヨーグルトなら「乳糖」が少ないから大丈夫らしく
そのままでも食べますが、ギリシャヨーグルトにしてあげたほうが好きみたいで、チーズと同じくらい喜んで食べます
「まだなの？、写真撮ってないで早く食べさせてよー」
ヨーグルト以外の発酵食品
ヨーグルト以外で良く作るのは、僕がえひめAI、奥さんが甘酒と塩麹
えひめAIも、消臭や掃除に欠かせなくなってきたので、週１本は作ってます
夏なのに甘酒？ と思いましたが、親も奥さんも好きみたいで暑くても食べてます
塩麹も便利ですね、とりあえず塩麹つけて調理すれば、なんでもおいしくなりますから
発酵食品なんて全く興味なかったのですが、やってみると面白い
奥が深いんでしょうが、お手軽にやっても案外おいしくできるのがいいですね
3000円で良い遊び道具が手に入りました
