今日は ひまわりの種 のこと書きます。またです。 たまたま買ったひまわりの種を気に入りまして、夜な夜な食べています。 さすがに慣れてきて、ワンハンドも習得できました。 自分は両手が使えるなら、両手で剥いて食べる方が好きかもしれませんが、リモート…

今日は プルドポーク のこと書きます。 プルドポークを作るのは３回目、３度目の正直となるでしょうか？ １回目は、テキサスクラッチ（アルミホイルで包むことで内部温度を上がりやすくする方法）で３時間低温ローストしました。 ホロホロにはなったけれど、…

今日は 低温ロースト のこと書きます。 数年前に「そうだ、ベーコン作ろう！」と思ったことがあり、『そんなんでいいんだよ教』的なアプローチで作れる方法を探したどりついたのが、今井真美さんの「オーブンでほっとけ！ベーコン」でした。 youtu.be 当時は…

アメリカの３大バーベキュー料理が何か、ご存じです？ これ、知らない人多い思います。自分も知らなかった。 ちなみに、ステーキも、ローストビーフも、ローストチキンも入りません。 １つは、みんな知ってると思われる「スペアリブ」。 でもあとの２つは、…

今日は、お料理のこと書きます。 すき焼き with 温泉卵！ 以前、自分が料理してたころは、すき焼きは32cmのフライパンで作り、フライパンをそのまま食卓にドンと置いて食べてました。もう数年前のことです。 が、今は子供達も社会人になり、食事の時間もバラ…

カツカレーを、新形態にしてみました。 カツ on カレー いいアイディアだと思ったのですが、食べてみたらイマイチでした。 なんでだろう？ 衆院選 前記事に「さすがに310議席はない思いますが」と書いてたのに、316議席(笑) 毎回選挙の後には記事書いてるの…

相変わらず、お米が高いことが気になってます。 そんなに気にする必要ないはずですが、どこいってもつい米価チェックしちゃいます。 なんなんでしょう・・・、自分でもよくわかりません。 ***** 先週には、「輸入米食べればいいんじゃね？」なんてことも一瞬…

ひさしぶりに、餃子を包みました。 ２年ぶりくらいかな？ もう手が忘れてしまっていて、調子出るまでに時間がかかりました。 想いだしてからも、満足いくような包みができたのもほとんどなし。 ヒダの数も、以前は9とか10とかで作れてたのに、今回は8がほと…

一応、「気になってしまったシリーズ」ですが・・・ 鱈湯豆腐！ 寒くなってきて、夕食は鍋が多くなってきました。 ウチでは「豚しゃぶ」と「ちゃんこ」が多いです。その次が「鳥すき」。 湯豆腐は、ウチの奥さんメイン料理とは思ってないようで、サブとして…

とうとう食べました。 銀座カリーのビーフ黒カリー！ 自分は「銀座カリー」派です。 スパイシー苦手なので、中村屋のカレーとかはダメなのです。 普段は普通の「銀座カリー中辛」を食べてます。 オレンジっぽい箱のヤツです。 ごちそうの日は、青い箱の「銀…

今日は「お米」のこと書きます。 ビチクマイ？、ツヤヒメ？、何なのそれ・・・ つや姫 ウチでは自分がお金の管理をしており、奥さんは使うだけです。 そして奥さん、値段比べて安いところで買うとか、ポイ活するとかも全くしません。特に食品に関しては、２…

今日は「ステーキ（肉焼き）」のこと書きます。 武蔵黒牛ヒレ肉！ ステーキ 厚さ別焼き時間・火加減早見表 １年前くらいまで「めざせ肉焼き職人！」と、毎週ステーキを焼いてました。 かなりの枚数を焼き、それもいろいろな厚さの肉を焼いて、「ステーキはこ…

今日はカレーのこと書きます。市販のルーを使ったお家カレーです。 ハウスの「ブラックカレー」 一昨日の3月20日、「あっ今日20日だった、ウェルシア行かなくちゃ！」と、23時頃に奥さんと大きなお買い物袋抱えて行ってきました。 三井住友NLカードにしてか…

今日は「関西風すき焼きを体験してみたいのに・・・」というお話です。 煮るんじゃなく焼くらしい というところまでは解るのだけど・・・ 目下の自分の興味は、「関西風すき焼き」です。 １週間前、以下の記事を書いた際に、関西風は「煮ない」「割下使わな…

今日は「すき焼き」のこと書きます。 和牛ですき焼き作ったら旨かったという記事を見て触発されちゃいました。 「すき焼きドーン！」とは、フライパンのまま食卓に出すスタイルのこと 自分、2021年は主夫もしてました。その頃は奥さん体調悪くて仕方なく。 …

「外食よりウチで食べたほうがおいしいわ」 ウチの奥さん、よくそう言います。 「そうだよね」と、自分も同意します。 ここで同意しとかないと、やっかいなことになるので。 でも、ホントに自分もそう思うことも多いのです。 料理によっては、外食でもウチで…

肉料理の中では、ステーキが一番好きでした。 自分、焼肉はあまり好きではありません。タレがついてる肉が好きじゃないので。 なので、ステーキにもソースかけません。 2021年からは、ステーキを自分で美味しく焼く方法の試行錯誤を開始しました。 ちなみに…

カレーが好きです。 「火曜と金曜はカレー」とかでもいいくらい好きです。 ウチで作るカレーだけじゃなく、レトルトのカレーも好きです。 一番のお気に入りは、銀座カリーの中辛。 明治 銀座カリー中辛 180g 銀座カリー Amazon 銀座カリーも、辛口のほうはダ…

お豆腐、どうやって食べてますか？ もみじ家は、醤油派とポン酢醤油派に分かれますが、自分は断然、醤油派です。 そして、絶対に必要なのが、葱と生姜と鰹節。 １つでも欠けたらダメです。３つが必須。 それほどに、醤油＋この３つの組み合わせって、旨過ぎ…

我が家には長らく「やかん」がありませんでした。 電気ケトルだとか湯沸かしポットはありますが、ガスにかけるやかんはなし。 いまでこそ電気ケトルでもすぐ沸きますが、それはここ10年くらいのことでしょう。 その前は、蓋のない雪平鍋で沸かしながら、「蓋…

久しぶりに肉を焼きました。ステーキです。 自分は2023年の春ごろから、毎週ステーキを焼いて食う生活を続けてました。 何故かわかりませんが、「目指せ肉焼き職人！」と、意気込んでいたのです。 さすがに約１年間毎週焼いてれば、焼き方はかなり上達しまし…

今日は「奥さんの料理」のことを書きます。 先日外食で、ちょっと変わった料理を食べてきたので、奥さんが真似して作ってみるんじゃないかな？と思っていたら・・・ というお話しです。 それは何のお料理ですの？ 奥さんの味わい方 美味しいものを食べに行っ…

今日は「肉」のことを書きます。 自分で「牛肉が好き」「ステーキが好き」と思ってましたが、毎週業スーで安い牛肉買って自分で焼いて食べてたらさすがに飽きて、もうステーキ焼くのも見るのもイヤになった というお話しです。 早く焼いて！ 丸一年間続けた…

今日は「コストコ」のことを書きます。 去年、会費9900円のエグゼクティブ会員になってしまったのですが、それをダウングレードし(エグゼクティブを解約し)、5000円戻してもらってきた というお話しです。 コストコ！ コストコ エグゼクティブ会員になって後…

今日は「ルイボスティー」のことを書きます。 今年の２月から紅茶を飲み始めまして、いろいろ試してみたら、飲みやすくてほのかに甘いルイボスティーが気に入ったので、家にも常備した というお話しです。 「アフリカの大地に感謝」 ロイヤルホストでハーブ…

今日は「キッチン家電の購入」のことを書きます。 奥さんがずっと前から買い替えたがっていた、オーブンレンジをとうとう買ってきたというお話しです。 「ん？」 ３カ月遅れのクリスマスプレゼント 結局迷いまくる 水入れなくて使えるの？ ３カ月遅れのクリ…

今日は「肉の焼き時間」について書きます。 自作の「肉の厚さ別 焼き時間・火加減早見表(案)」が正しいか日々検証中ですが、お肉売場で紹介されてた焼き時間が、ほぼ自分の案と一致してて、とっても嬉しかった というお話しです。 肉の厚さ別 焼き時間・火加…

相変わらず「ニッスイ おさかなのソーセージ」をよく食べてます。 正確に言うと、最近は格安で販売されてたOEM商品の「CGCすけそうだらソーセージ」の在庫がたくさんあるので、それを食べています。 「すけそうだらソーセージ」は白くて、ちょっと塩味が強い…

今日は「肉焼き」のことを書きます。 2.5cm厚の肉焼きはマスターできたので、こんどは3.0cm厚の肉焼きに初挑戦してみた というお話しです。 3.0cm厚の肉の焼き時間は何分？ 3.0cm厚の肉を焼く 3cm厚という選択 3.0cm厚の肉の焼き時間は何分？ ずっと2.5cm厚…

今日は「ステーキ」のことを書きます。 2.5cm厚の肉の焼きに自信がついた記念に、国産牛を焼いてみた というお話しです。 肉焼き修行（目指せ肉焼き職人！） 国産牛！ いざ肉焼き！ 肉焼き修行（目指せ肉焼き職人！） 相変わらず「肉焼き修行」を続けており…