これ何の野菜？
今日は「これ何の花？」ではなく、「これ何の野菜？」です。
ピーマンかシシトウあたりですかね？、実がなったら、何だかわかるでしょう。
お気に入りの包丁と包丁立て
包丁が欲しくて欲しくてたまらなかったのは２月ごろ。ちょっといいペティナイフが欲しいなと、ずいぶんいろいろ調べてました。
が、包丁を研ぐことを覚えたら、「どんな包丁でも砥げば十分切れるじゃん！ 、包丁なんて、何でも良くね？」となりました。物欲を克服したのです、偉い！
結局、奥さんが使ってた包丁から３本を選びました。今はこの３本を使っていて、とても満足しています。お気に入りの３本となりました。
GS-4は小出刃。ペティーナイフ代わりに使ってます。
刃渡り12cmと普通のペティより小さいけれど、大きいもの切る時はG-4使うので全く問題なし。ペティと違い刃幅があるので、食材を乗せて運びやすい。ネギをお味噌汁に入れる時とか。出刃なので片刃なので、真っ直ぐは切りづらいけど慣れました。
G-4はスライサー。牛刀的な位置づけ。
刃渡り18cmなので、肉切る時、大きい野菜切る時だけ登場します。先が尖ってないけど、先を使うようなシーンでは使わないので問題なし。刃渡りの割に細身なところがお気に入り。廃盤モデル。
パーリングナイフは1,000円以下の安物です。
食材は切りません。食材を包装してあるビニールやラップを切る専門。段ボールのテープもこれで切ってます。以前はキッチンバサミを使ってましたが、ナイフ使ったほうが早いです。サッと切るのが持ち味なので、引き出しにしまわず、調理台上の包丁立てにさしてます。
その包丁立てがこちら
刃の軽いパーリングナイフは立たないので、アルミワイヤーでホルダーを自作。
包丁立てってどうだろう？とお試しにダイソーで買ったものですが、便利です包丁立て。サッと出せて、サッと洗ってさしておけるって素晴らしい！
こういう包丁立てもありますが、包丁より高いって何事？。
ダイソーの包丁立てが132個買えちゃうよ！、ダイソーの包丁立て１つで、全く不満はございません。
青椒肉絲
ウチでは作らない、外でしか食わない料理がけっこうあります。焼肉とかも家ではやりませんし、特殊な食材や調味料を使うような料理も、家ではやりません。インドカレーとか。
中華料理も特殊な調味料が必要なので(ですよね？)、基本的にはやらないはずが、度々食卓に登場するのはCookDoのおかげです。ありがとう味の素さん。
最近、レンジかオーブントースターに突っ込んどく副菜作りを覚えました。
今回は、深谷ネギをたくさんいただいたいので、長ネギを麺つゆに浸してレンジで４分。無理なく並行作業できるから、楽に一品追加できていいです。
いろんなバリエーションを覚えたいと思います。
