梅の実
昨日は仕事終ってもまだ明るかったので、荒川沿いの桜を見にプチドライブ。桜もほぼ満開、それだけでなくいろんな花が咲いてて、「あー、春だなぁ」という感じ。やっぱりソメイヨシノは、春ど真ん中なんだなぁと再認識しました。
でも、毎年春を最初に連れてきてくれるのは梅です。その梅は、実が丸くなりました。
低温ロースト旨し、チビ姫(犬)と分け合う。
このところ、低温ローストといえば「即席なんちゃってベーコン」ばかりでしたが、この日は「肩ロースのロースト」を作りました。ベーコンではなくローストですが、作り方はオーブンだけで作るなんちゃってベーコン全く同じです。
網の下のコーヒーかすは、香りづけというより油受け。
自分は低温ローストが好き。キャンプやってた頃は、熾火で長時間かけていぶし、水分抜け旨みが凝縮されたスペアリブが一番のご馳走でした。硬めで歯ごたえあるものが好きなのです。
燻製は自分には合わないようです。香りが強いものは好きじゃないので。
お湯に浸ける系の低温調理は、全くおいしいと感じません。あれは、柔らかくジューシーにするための調理法ですかね？、自分は硬くパサパサな食物が好きなので。
自分はこのまま食います。家族には、温め脂肪溶かしジューシーにしてから食わせます。
奥さんも子供も、柔らかい肉が好きです。女子供にはハンバーグか鶏でも食わせとけって感じ(笑)。硬く歯ごたえがある肉をガツガツ食う美味しさをわかってくれるのは、ウチでは犬だけです。
ご飯のおかずにはなりません。おやつの位置づけですかね、ビーフジャーキー的な。この日もお風呂に入る時に、一枚手に取りました。湯船でゆっくり食べようと。そしたら・・・
ごめんよ一人で食って。ちゃんと分け合わなきゃね。
モノ貰う時は、ホント上手に可愛いお顔を作ります。散歩の時とは全然違う顔、意識してやってるのかなぁ？
餃子の皮に豚肉としそをはさんで焼くだけ
餃子の皮が10枚ほど余ったので、しばらく前にバズった「餃子の皮に豚肉としそをはさんで焼くだけ」を作りました。これ作るのは２回目。今回はチーズも入れてみました。
あと、やみつき塩キャベツ。
このレシピのキモはしそ(大葉)。しそ(大葉)って不思議な食材ですね。
チーズは入れないほうが良かったかな。
