今日は「肉」のことを書きます。
自分で「牛肉が好き」「ステーキが好き」と思ってましたが、毎週業スーで安い牛肉買って自分で焼いて食べてたらさすがに飽きて、もうステーキ焼くのも見るのもイヤになった というお話しです。
丸一年間続けた毎週ステーキ生活
「おいしいステーキを安く食べたい！」「そのためには、自分が上手に焼けるようになりたい！」と考え、肉焼き職人修行を開始したのは去年の春。
その後ずっと、週１回ステーキを焼いては食べる生活を続けてきました。
肉を買うのはいつも業務スーパー。
輸入牛肩ロースなんでどこでも238円/100g程度で値段は変わりませんが、普通のスーパーだと厚さ1～1.5cmに切られたステーキ肉しかないところ、業務スーパーはブロック肉を売ってるからです。
おそらく、肩ロースの薄切りとかステーキとか取った残りの端っこを、売ってるんだろうと思いますが、これが厚さがあっていいのです。形は悪いけど。
やはりステーキにするなら、厚さは2cm～3cmは欲しいので。
自分は噛み応えのある赤身が好きなので、この輸入牛肩ロースが一番好きですが、家族には「硬い」と不評でした。
ほどなく自分以外は誰も食べなくなりました。食べたとしてもカットした一切れずつを食べるくらい。
奥さんが作る夕飯のおかずは別途あるってのもありますし、なにより毎週たいして旨くもないステーキが出てきて、もう飽き飽きってのもあったようです。
毎週食べてたら・・・
肉焼き職人修行の予算は1000円/週と決めてたので、買ってくる牛肉はだいたい350～400g。
これを焼きますが、家族は食べないので、自分が独り占めできます。
独りで食うには、そこそこの量があります。
ってのを１年間毎週続け、肉焼きについてはかなり自信がつきましたが、自分もだんだん飽き飽きしてきてしまいまして・・・
特に今年の２月３月くらいからは、ステーキ食べたいとは全く思わなくなり・・・
でも毎週の肉焼き修行は続けてるし、焼けば食うしかありません。
そんなことをやってるうちに「もう牛肉は食いたくない！」となりました。
そのころは、奥さんが普通に夕飯のおかずに作る、鶏もも肉の照り焼きとか、豚の生姜焼きとか、鶏の唐揚げとかが、異常に美味しく感じられたり・・・
冷静に考えると、牛肉ってそんなに旨くもないですよね？
少なくとも、凝った調理向けじゃない、しっかり火を通すと硬くなっちゃう肉なので。
しっかり火を通す調理なら、鶏豚のほうが間違いなく旨くないです？
牛肉はやっぱり、半生で食えるってのが全てじゃないんですかね？、ステーキにしてもしゃぶしゃぶにしても。
でも、半生ステーキばかりを毎週食ってたら、そりゃ飽きるって。
というわけで、ここ１カ月は牛肉を、買わず・焼かず・食わずで過ごしてました。
旨いよ！、鶏とか豚とか！
久しぶりの肉焼き
さすがに１ヵ月間を空けたら、そろそろステーキ食ってもいいかなという気持ちになってきました。
「食いたい」ではありません、「食ってもいいかな」程度ですが・・・
ちょうどそんなところに、この肉を見つけました。
めずらしく厚さ2cm以上あります。これ1210円は安いでしょ。
自分は苦手な霜降り牛ですが、奥さんとか子供は喜びそう・・・
というわけで、久しぶりに肉焼きしました。
無難に上手く焼けたかな・・・。奥さんには好評でした。
自分はこういう肉苦手なので、二切れしか食いませんでした。
やっぱり輸入牛肩ロースのほうがいいや。久しぶりに業スーで買ってこようかな？
